وصفة من أنا شيف

Mushroom Risotto

Basil Sanani — 40 دقيقة · 3 حصص

* القيم الغذائية لكل حصة هي تقديرية. قد تكون بعض المكوّنات غير مكتملة المعلومات الغذائية، أو قد تكون سعراتها مُدخلة من صاحب الوصفة إن لم تتوفر معلوماتها في قاعدة بياناتنا.

المكوّنات

Risotto Rice	1 كوب (نيء)
Onion	0.5 كوب (مفروم)
Carrot	0.5 كوب (مفروم)
Celery	0.5 كوب (مفروم)
Olive Oil	1 ملعقة كبيرة
Butter	4 ملعقة كبيرة
Parmesan	0.5 كوب (مبشور ناعم)
Thyme	0.5 ملعقة صغيرة (أوراق)
Basil	2 ملعقة كبيرة (مفروم)
Broth / Stock	3.5 كوب
Portobello Mushroom	2 كوب (مكعبات صغيرة)
Table Salt	1 ملعقة كبيرة
Black Pepper	2 ملعقة صغيرة (مطحون)
Garlic	2 ملعقة صغيرة (نيء)

خطوات التحضير

1. Sauté onions, carrots, and celery with olive oil and 1 tablespoon of butter until soft (5 min). In a different pan, heat up the chicken stock and taste it for seasoning then add the salt and pepper to taste (stock will season the risotto so make it a bit saltier than usual)
2. Add rice and garlic to the onion mixture and mix well in medium high heat for 3 minutes
3. Start adding hot stock by the ladel to the rice and don’t stop mixing. As soon as the liquid gets absorbed by rice, add another ladel until rice is cooked to your preferred bite
4. Lower heat to medium then add the thyme and mushrooms and continue for 5 minutes until mushroom is cooked
5. Take off heat and immediately add butter and cheese and mix well so both have melted then add the chipped fresh basil. Enjoy immediately.

انضم إلى أنا شيف