وصفة من أنا شيف
صدور دجاج فيليه بخلطة الثوم والكزبرة والليمون - عالي البروتين
القيم الغذائية *
لكل حصة — عدد الحصص: 3
سعرات حرارية392 سعرة
بروتين35 جم
دهون22 جم
نشويات وسكريات13 جم
ألياف1 جم
* القيم الغذائية لكل حصة هي تقديرية. قد تكون بعض المكوّنات غير مكتملة المعلومات الغذائية، أو قد تكون سعراتها مُدخلة من صاحب الوصفة إن لم تتوفر معلوماتها في قاعدة بياناتنا.
وصفة عالية البروتين من تأليفي تحتوي على كميات صحية ولذيذة من صدور الدجاج الطرية والمتبلة بالثوم المهروس والكزبرة الخضراء والليمون وزيت الزيتون و معطرة ببشر الليمون، بالإمكان تناولها مع الأرز البني والسلطة.
المكوّنات
| صدر دجاج | 450 جم |
| ثوم | 8 فص |
| عصير ليمون الحامض | 0.5 كوب |
| خل أبيض | 3 ملعقة كبيرة |
| كزبرة خضراء | 0.5 كوب |
| زيت الزيتون | 4 ملعقة كبيرة |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة |
| الفلفل الأسود | 2 ملعقة صغيرة (مطحون) |
| خردل | 1 ملعقة صغيرة |
| صلصة الصويا | 1 ملعقة كبيرة |
| عسل | 1 ملعقة كبيرة |
| ماء | 0.25 كوب |
قبل البدء
- قبل أن تبدأ بطهي الطبق بساعتين، شرّح الأجزاء العريضة من صدور الدجاج بسكين حاد قبل وضعها في التتبيلة لكي تضمن تسربها داخل الصدور. سيتم تتبيل صدور الدجاج في الثلاجة لأفضل نتيجة
- قبل البدء في طهي صدور الدجاج، حمي الفرن ل 200 درجة مئوية
- اهرس فصوص الثوم وقم بتبشير قشر ليمونة كاملة واعصرها بالكامل ليستخدموا في التتبيلة
- نصيحة مفيدة: تذوق التتبيلة أثناء خلطها (قبل وضع صدور الدجاج فيها طبعًا) لتوزن درجات الملوحة والحموضة والحلى بحسب ذوقك
خطوات التحضير
- أولًا جهز التتبيلة وذلك بخلط الثوم مع بشر الليمون وعصير الليمون الحامض والعسل والخل والكزبرة الخضراء والخردل والفلفل الأسود و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وصلصة الصويا وقلب الخلطة بصورة جيدة.
- اسكب على صدور الدجاج كامل التتبيلة وقلبها جيدًا ثم غطها واحفظها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى ليلة كاملة (10 ساعات).
- عندما يحين وقت طهي الطبق: سخن مقلاة كبيرة من النوع القابل للدخول للفرن على سطح الموقد على حرارة بين المتوسطة والعالية وضع عليها الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون ثم ابدأ بتحمير صدور الدجاج لمدة 5 دقائق لكل جهة. افعلها على دفعتين لو المقلاة لا تكفي كل كمية الدجاج.
- عند الانتهاء من تحمير الدجاج أخرجه جانبًا، ثم فورًا اسكب كامل التتبيلة في المقلاة وفوقها ربع كوب من الماء وادعك قاع المقلاة لتفكيك أي التصاق ودعها تغلي لمدة دقيقتين، بعدها أضف الدجاج مرة أخرى وأدخل المقلاة للفرن الحامي لتنضج لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحمر سطح الدجاج. ضع كزبرة طازجة على الوجه عند التقديم
- تناول هذا الطبق مع الرز، أو قطع صدور الدجاج وضعها فوق سلطتك المفضلة مع ملعقتين من مرقتها لوجبة خفيفة وصحية أكثر