A recipe from AnaChef
طاجن دجاج مغربي بالبطاطس والزيتون والليمون المحفوظ
Nutrition Facts *
Per serving — servings: 5
Calories643 kcal
Protein41 g
Fat39 g
Carbs31 g
Fiber5 g
* Nutrition values per serving are estimates. Some ingredients may have incomplete nutrition data, or their calories may have been entered by the recipe author when our database had no information for them.
طاجن دجاج مغربي مع البطاطس والليمون المغربي المحفوظ والزيتون مع صوص الزنجبيل والكركم والأعشاب. الوصفة تكفي 5 أشخاص وتعطيك شكل وطابع الطاجن الظاهر في الصورة.
Ingredients
| دجاج | 1000 g |
| البطاطس | 700 g |
| بصلة | 1.5 Whole |
| ثوم | 3 Teaspoon (Raw) |
| زيت الزيتون | 30 ml |
| كزبرة | 1 Cup |
| بقدونس | 1 Cup (Chopped) |
| زنجبيل مطحون | 1 Teaspoon |
| الكركم | 1 Teaspoon |
| الفلفل الأسود | 1 Teaspoon (Whole) |
| ملح | 1 Tablespoon |
| زعفران | 0.25 Teaspoon |
| ماء | 1 Cup |
| زيتون أخضر | 100 g |
| ليمون مغربي محفوظ | 60 g |
Steps
- في الطاجن أو قدر ثقيل، حط زيت الزيتون والبصل المفروم ناعم والثوم و معظم الكزبرة الخضراء المفرومة والبقدونس المفروم، ثم حط الزنجبيل والكركم والفلفل الأسود والملح والزعفران.
- قطع الدجاجة ل 8 قطع وبعدها حطه فوق الخلطة وقلبه على نار متوسطة حول 8 دقايق لين يتغلف الدجاج بالبهارات ويتحمر تحمير خفيف.
- أضف 250 مل ماء، غط الطاجن وخله يطبخ على نار هادية حول 35 دقيقة، إذا حسيت الصوص نشف زيد شوية موية.
- قشر البطاطس ثم قطعه قطع كبيرة عرض 2 سم ورتبها حول قطع الدجاج ثم غط الطاجن وخله يكمل طبخ 25 دقيقة لين تستوي البطاطس والدجاج.
- حط الزيتون والليمون المحفوظ في الطاجن وخل الطاجن بدون تغطية حول ربع ساعة عشان الصوص يتركز ويتشربه البطاطس وينطبخ الدجاج.
- قبل التقديم رش باقي الكزبرة والبقدونس على الوجه.
- لا تغرفه وقدمه في الطاجن مع الصوص وتأكد ان الصوص مركز والزيتون والليمون واضحين في النكهة.
