A recipe from AnaChef

خبز التوست بالزبدة والحليب، سهل جدًا وأفضل من خبز السوبرماكت!

مطبخ مازن — 150 min · 20 servings

* Nutrition values per serving are estimates. Some ingredients may have incomplete nutrition data, or their calories may have been entered by the recipe author when our database had no information for them.

Ingredients

دقيق متعدد الاستخدامات	450 g
عسل	20 g
ملح	2 Teaspoon
خميرة (جافة)	1.5 Teaspoon
حليب	200 ml
ماء	100 ml
زبدة	40 g

Steps

1. أخرج الزبدة من الثلاجة وقطعها ل 5 أجزاء وضعها جانبًا لتطرى، ثم اسكب الحليب والماء والعسل في وعاء ودفئهم قليلًا في الماكروويف (لا تتعدى 38 درجة مئوية - يعني حرارة فاترة)
2. أضف الخميرة لوعاء الحليب والماء والعسل واخلط حتى تذوب الخميرة واترك الخليط لمدة 5 دقائق حتى ظهور رغوة على السطح لتتأكد من أن الخميرة جيدة.
3. وفي وعاء العجانة أضف الدقيق والملح وقلبهم جيدًا، ثم أضف عليها خليط الحليب والماء والعسل والخميرة وابدأ بتشغيل العجانة بأبطأ سرعة لمدة 3 دقائق حتى تصبح عجينة أولية دون وجود أي دقيق جاف ظاهر. ثم زد السرعة للدرجة الأعلى واعجن لمدة 3 دقائق إضافية.
4. ارفع السرعة لدرجة أعلى ثم ابدأ بإضافة قطع الزبدة بالتدريج، انتظر حتى تختلط كل قطعة زبدة بالعجينة تمامًا قبل إضافة القطعة التالية، واستمر حتى تنتهي من إضافة كامل قطع الزبدة، بعدها ارفع السرعة لدرجة إضافية واتركها تعجن حتى لا تعد تلتصق العجينة في جدران الوعاء الداخلية.
5. بعد العجن أضف العجينة لوعاء كبير مدهون بطبقة خفيفة من الزيت البخاخ أو الزبدة وكورها جيدًا ثم غط الوعاء ببلاستك سوليفان أو صحن ثقيل واتركها تتخمر في درجة حرارة المطبخ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم العجينة (يمكنك وضع الوعاء داخل المايكروويف لتتخمر العجينة بعيدًا عن أي تيار هوائي - وانتبه لا تشغل المايكروويف!)
6. ادهن قالب خبز التوست بطبقة من الزبدة أو الزيت البخاخ (أو ضع ورق الخبز في القاع إن القالب مانع للالتصاق).
7. أخرج العجينة على سطح به طبقة خفيفة من الدقيق وافردها على شكل مستطيل طولي بعرض قريب من عرض قالب الخبز، وفرغها من الهواء، ثم لفها بلطف على شكل اسطوانة مع تكميم الجانبين أثناء اللف ثم ضعها داخل قالب الخبز واضغط عليها بلطف لتغطي قاع القالب قدر الإمكان.
8. بعدها غط القالب لتتخمر العجينة للمرة الثانية في حرارة المطبخ لمدة ساعة أو حتى ترتفع بمقدار ثلاثة أرباع ارتفاع قالب الخبز. ولا تنسى أن تشعل الفرن على حرارة 170 مئوية بعد مرور 20 دقيقة على التخميرة الثانية ليكون جاهزًا لاستقبال قالب الخبز.
9. أدخل قالب الخبز في الفرن وهو مكشوف من الأعلى واخبز العجينة لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحمر سطحها. ثم أخرجها وضعها فورًا على شبك لتبرد. (اختياري: يمكنك دهنها بالزبدة وهي ساخنة لمزيدًا من اللمعان).

Join AnaChef