A recipe from AnaChef
الحمص الناعم الأصلي
Nutrition Facts *
Per serving — servings: 6
Calories450 kcal
Protein14 g
Fat32 g
Carbs31 g
Fiber8 g
* Nutrition values per serving are estimates. Some ingredients may have incomplete nutrition data, or their calories may have been entered by the recipe author when our database had no information for them.
وصفة الحمص اللبناني/السوري الأصلي بالطحينة من الصفر، غني بالبروتين والألياف الغذائية.
Ingredients
| حمص | 1 Cup |
| طحينة | 250 g |
| عصير ليمون الحامض | 0.33 Cup |
| زيت الزيتون | 3.5 Tablespoon |
| ملح | 1 Teaspoon |
| ثوم | 2 Clove |
| ملح الليمون | 0.25 ملعقة صغيرة |
| ماء | 3 Cup |
| ثلج | 1 كوب |
| بيكربونات الصوديوم | 0.5 Teaspoon |
| كمون | 1 Teaspoon (Ground) |
Before you start
- اغسل حبوب الحمص الجاف مرتين أو ثلاثة مرات بالماء. بعدها انقعه بالماء البارد مع بيكربونات الصوديوم واغمره بالكامل وضعه في الثلاجة لليلة كاملة
- تخلص من الماء قبل سلق الحمص
- جهز خلاط الطعام لاستخدامه
Steps
- ضع الحمص في قدر مع 3 أكواب من الماء واسلقه على نار هادئة لمدة ساعة (تخلص من الرغوة المتجمعة أثناء السلق)
- صفي الحمص بعد سلقه من الماء وضعه في الخلاط وهو ساخن مع كوب الثلج وابدأ بخلطه حتى ينهرس تمامًا
- ضع فوقه الليمون والثوم والطحينة وزيت الزيتون وملح الليمون والكمون والملح، ثم شغل الخلاط واستمر في خلطه حتى يصبح الحمص كريمي وناعم. تذوقه لوزن الحموضة والملوحة بحسب رغبتك
- أخرج الحمص الناعم من الخلاط وضعه في وعاء وغطه، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد.
- اغرف الحمص في صحن بالكمية التي تريدها واسكب فوقها زيت الزيتون بحسب رغبتك.