وصفة من أنا شيف

😋شيش برك باللبن والثوم والكزبرة

Razan Almuqbil — 120 دقيقة · 4 حصص

أرسل الوصفة

* القيم الغذائية لكل حصة هي تقديرية. قد تكون بعض المكوّنات غير مكتملة المعلومات الغذائية، أو قد تكون سعراتها مُدخلة من صاحب الوصفة إن لم تتوفر معلوماتها في قاعدة بياناتنا.

المكوّنات

دقيق الخبز الأبيض	375 جم
ماء	240 مل
زيت نباتي	30 جم
ملح	10 جم
لحم مفروم بقري	500 جم
بصل	150 جم
فلفل أسود	2 جم
بهارات مشكلة	3 جم
لبن زبادي	1000 جم
نشا الذرة	10 جم
ثوم	25 جم
كزبرة خضراء	50 جم
زيت الزيتون	30 مل

نصائح قبل البدء

• نفرم البصل ناعم
• نقشر الثوم ونفرمه
• نغسل الكزبرة ونفرمها
• نجهز كوب صغير عشان نقطع فيه العجينة

خطوات التحضير

1. نخلط الدقيق مع الملح والزيت، ونضيف الماء شوي شوي لين تصير العجينة طرية وناعمة. نغطيها ونخليها ترتاح نصف ساعه
2. نشوح البصل لين يذبل، بعدين نحط اللحم والفلفل الأسود والبهارات ونقلب لين يستوي وينشف الماء. نخلي الحشوة تبرد.
3. نفرد العجينة رقيقة على سطح فيه شوية دقيق، ونقطّعها دواير بالكوب.
4. نحط ملعقة صغيرة من الحشوة في كل دائرة، ونطويها نص دائرة ونسكر الأطراف جيداً، بعدين نلف الطرفين ونلصقهم ببعض.
5. نسلق الشيش برك في ماء مغلي فيه ملح 8 إلى 10 دقايق لين تطفو وتستوي العجينة، وبعدين نصفّيها.
6. نخفق اللبن مع النشا والملح، ونحطه على نار هادية ونحرك على طول وبنفس الاتجاه لين يغلي ويثقل.
7. نحط الشيش برك في الصحن ونصب عليها اللبن.
8. نحمّر الثوم في زيت الزيتون، ونضيف الكزبرة ونقلّب دقيقة، وبعدين نوزعها على الوجه وبالعافية!

انضم إلى أنا شيف