A recipe from AnaChef

😋شيش برك باللبن والثوم والكزبرة

Razan Almuqbil — 120 min · 4 servings

Send this recipe

* Nutrition values per serving are estimates. Some ingredients may have incomplete nutrition data, or their calories may have been entered by the recipe author when our database had no information for them.

Ingredients

دقيق الخبز الأبيض	375 g
ماء	240 ml
زيت نباتي	30 g
ملح	10 g
لحم مفروم بقري	500 g
بصل	150 g
فلفل أسود	2 g
بهارات مشكلة	3 g
لبن زبادي	1000 g
نشا الذرة	10 g
ثوم	25 g
كزبرة خضراء	50 g
زيت الزيتون	30 ml

Tips before you start

• نفرم البصل ناعم
• نقشر الثوم ونفرمه
• نغسل الكزبرة ونفرمها
• نجهز كوب صغير عشان نقطع فيه العجينة

Steps

1. نخلط الدقيق مع الملح والزيت، ونضيف الماء شوي شوي لين تصير العجينة طرية وناعمة. نغطيها ونخليها ترتاح نصف ساعه
2. نشوح البصل لين يذبل، بعدين نحط اللحم والفلفل الأسود والبهارات ونقلب لين يستوي وينشف الماء. نخلي الحشوة تبرد.
3. نفرد العجينة رقيقة على سطح فيه شوية دقيق، ونقطّعها دواير بالكوب.
4. نحط ملعقة صغيرة من الحشوة في كل دائرة، ونطويها نص دائرة ونسكر الأطراف جيداً، بعدين نلف الطرفين ونلصقهم ببعض.
5. نسلق الشيش برك في ماء مغلي فيه ملح 8 إلى 10 دقايق لين تطفو وتستوي العجينة، وبعدين نصفّيها.
6. نخفق اللبن مع النشا والملح، ونحطه على نار هادية ونحرك على طول وبنفس الاتجاه لين يغلي ويثقل.
7. نحط الشيش برك في الصحن ونصب عليها اللبن.
8. نحمّر الثوم في زيت الزيتون، ونضيف الكزبرة ونقلّب دقيقة، وبعدين نوزعها على الوجه وبالعافية!

Join AnaChef