وصفة من أنا شيف
طاجن دجاج مغربي بالبطاطس والزيتون والليمون المحفوظ
القيم الغذائية *
لكل حصة — عدد الحصص: 5
سعرات حرارية643 سعرة
بروتين41 جم
دهون39 جم
نشويات وسكريات31 جم
ألياف5 جم
* القيم الغذائية لكل حصة هي تقديرية. قد تكون بعض المكوّنات غير مكتملة المعلومات الغذائية، أو قد تكون سعراتها مُدخلة من صاحب الوصفة إن لم تتوفر معلوماتها في قاعدة بياناتنا.
طاجن دجاج مغربي مع البطاطس والليمون المغربي المحفوظ والزيتون مع صوص الزنجبيل والكركم والأعشاب. الوصفة تكفي 5 أشخاص وتعطيك شكل وطابع الطاجن الظاهر في الصورة.
المكوّنات
| دجاج | 1000 جم |
| البطاطس | 700 جم |
| بصلة | 1.5 حبة كاملة |
| ثوم | 3 ملعقة صغيرة (نيء) |
| زيت الزيتون | 30 مل |
| كزبرة | 1 كوب |
| بقدونس | 1 كوب (مفروم) |
| زنجبيل مطحون | 1 ملعقة صغيرة |
| الكركم | 1 ملعقة صغيرة |
| الفلفل الأسود | 1 ملعقة صغيرة (كامل) |
| ملح | 1 ملعقة كبيرة |
| زعفران | 0.25 ملعقة صغيرة |
| ماء | 1 كوب |
| زيتون أخضر | 100 جم |
| ليمون مغربي محفوظ | 60 جم |
خطوات التحضير
- في الطاجن أو قدر ثقيل، حط زيت الزيتون والبصل المفروم ناعم والثوم و معظم الكزبرة الخضراء المفرومة والبقدونس المفروم، ثم حط الزنجبيل والكركم والفلفل الأسود والملح والزعفران.
- قطع الدجاجة ل 8 قطع وبعدها حطه فوق الخلطة وقلبه على نار متوسطة حول 8 دقايق لين يتغلف الدجاج بالبهارات ويتحمر تحمير خفيف.
- أضف 250 مل ماء، غط الطاجن وخله يطبخ على نار هادية حول 35 دقيقة، إذا حسيت الصوص نشف زيد شوية موية.
- قشر البطاطس ثم قطعه قطع كبيرة عرض 2 سم ورتبها حول قطع الدجاج ثم غط الطاجن وخله يكمل طبخ 25 دقيقة لين تستوي البطاطس والدجاج.
- حط الزيتون والليمون المحفوظ في الطاجن وخل الطاجن بدون تغطية حول ربع ساعة عشان الصوص يتركز ويتشربه البطاطس وينطبخ الدجاج.
- قبل التقديم رش باقي الكزبرة والبقدونس على الوجه.
- لا تغرفه وقدمه في الطاجن مع الصوص وتأكد ان الصوص مركز والزيتون والليمون واضحين في النكهة.
